【樓主】游刄2012-12-21 01:16
» ·········································································································································補充：我們集團的雞肉產(chǎn)品很大一部分是出口~產(chǎn)品質(zhì)量標準是一樣的~發(fā)貨是隨機的~既然能夠通過歐盟和美帝的檢疫，我相信是安全的。1，關(guān)于國內(nèi)雞肉產(chǎn)品質(zhì)量丑聞的解釋：國內(nèi)這個行業(yè)(包括雙匯，蒙牛等等豬肉，牛奶等等大企業(yè))都是把養(yǎng)殖這一塊兒外包給養(yǎng)殖戶，因為養(yǎng)殖業(yè)是重資產(chǎn)運行，而且高風險，回報率又低，大公司要對他們監(jiān)管以及技術(shù)服務，雖然很嚴格但是難免百密一疏~小公司的監(jiān)督通常流于形式甚至形同虛設，原因：缺乏檢測設備及人員，不敢得罪養(yǎng)殖戶怕養(yǎng)殖戶以后不給他們供貨。現(xiàn)在這個行業(yè)大集團都在并購中小企業(yè)，網(wǎng)上物議紛紛的山東六和集團就是發(fā)生在這個背景下，六和集團一直在并購其他公司，出事兒不稀奇，被收購的那個小公司出事明顯在這之前，只是恰好六和集團接手的時候被發(fā)現(xiàn)了，很蹊蹺，很詭異，元芳你怎么看？2，關(guān)于用藥(含激素)的解釋抗生素一直在用，喹諾酮類，甲砜霉素類等等，人也在用，有問題嗎我想請教各位，有休藥期，代謝掉了就可以了。還有，不能脫離劑量談毒性。比如比較常用的一種藥叫做氟苯尼考就是美帝發(fā)明的，美帝的肉雞養(yǎng)殖業(yè)也是一直在用，國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)基本上是沿用美國的標準，有效的運行幾十年了在美國，當然在中國具體實施可能是有點兒出入，但是沒有大家想象的那么不規(guī)范，激素，有很多種，但是不是每一種都促進生長，我不想多做解釋，價格高昂。激素沒有促進雞肉生長的神秘力量，還會增加肉雞患病風險，偷雞不成倒賒一把米是用激素的貼切比喻。1950年美國FDA首次批準抗生素用作飼料添加劑，抗生素自此全方位推廣應用于畜牧生產(chǎn)。直到2006 年歐盟全面禁止在飼料中投放任何種類的抗生素。但是這樣跟進顯然不符合中國國情。在目前全面禁用抗生素不切實際的情況下，嚴格執(zhí)行用藥量、控制休藥期，監(jiān)管殘留量，就是重中之重了，這三點把握好，雞肉就可以放心吃。3，辟謠養(yǎng)雞不是一定要用藥的，用于生產(chǎn)疫苗用的雞，是在全封閉無菌環(huán)境中生長的，因為沒有微生物感染，所以無需用藥，有器質(zhì)性病變的直接淘汰，但是死淘率極低。這個不是給人吃的，一個用于生產(chǎn)疫苗的SPF雞蛋至少要賣8￥。除此之外大規(guī)模養(yǎng)殖全部需要用藥。4，再辟謠營養(yǎng)級( trophic level)，作為生產(chǎn)者的綠色植物和所有自養(yǎng)生物都處于食物鏈的起點，共同構(gòu)成第一營養(yǎng)級。所有以生產(chǎn)者(主要是綠色植物)為食的動物都處于第二營養(yǎng)級，即食草動物營養(yǎng)級。第三營養(yǎng)級包括所有以植食動物為食的食肉動物。依此類推，還會有第四營養(yǎng)級和第五營養(yǎng)級。由于能量流動在通過各營養(yǎng)級時會急劇減少，所以食物鏈不可能太長，生態(tài)系統(tǒng)中的營養(yǎng)級也不會太長，一般只有四、五級，很少有超過六級的。一般來說，營養(yǎng)級的位置越高，歸屬于這個營養(yǎng)級的生物種類、數(shù)量和能量就越少，當某個營養(yǎng)級的生物種類、數(shù)量和能量少到一定程度的時候，就不可能再維持另一個營養(yǎng)級的存在了 相鄰營養(yǎng)級的轉(zhuǎn)換效率大致是10%，一只雞要吃十斤蟲子(注意是蟲子)才能長一斤雞肉，為什么只吃了2斤飼料就長了一斤，因為飼料的含水量通常在10%左右，蟲子的含水量通常在80%左右。5，還辟謠 (1)關(guān)于雞苗性別鑒定，這個不是性別歧視，在養(yǎng)雞生產(chǎn)上，及早鑒別出公母雛雞，具有重要的經(jīng)濟意義，如果不能掌握這門技術(shù)，就不容易進一步提高經(jīng)濟效益。 (2)關(guān)于 雞的喙前端被剪掉，術(shù)語叫做“斷喙”。防止雞互相啄肛門�，F(xiàn)在的肉雞生長速度快，一是因為選育優(yōu)良品種，二是動物營養(yǎng)技術(shù)，飼料營養(yǎng)全面而且均衡，三是工業(yè)化的結(jié)果，養(yǎng)殖工廠一年四季基本恒溫，僅此一點兒就人不如雞�？齑笮桶子鹑怆u被稱為速成雞是不貼切的，因為談到“速”似乎就有某種神秘外力的作用。這也難怪，畢竟三十年的跨越式發(fā)展不夠深入人心，房前屋后散在，至少一年才能長成宰殺的家養(yǎng)雞概念根深蒂固。雞舍是廠房，雞是產(chǎn)肉機器，飼料是生產(chǎn)原料，雞肉是45天出廠的規(guī)格一致商品，這所有一切，尤其45天長到5斤左右讓人大吃一驚，不到兩斤飼料轉(zhuǎn)化出一斤肉來也著實又一驚，實際上這無非是行業(yè)常規(guī)水平，所有的驚訝來源于技術(shù)而絕非激素，不斷發(fā)展完善的遺傳選育技術(shù)是45天出籠的內(nèi)因之所在；對應不同生長發(fā)育階段，適應不同發(fā)育階段需求的飼料供給，以及潔凈無疫病的生長環(huán)境則作為外因，攜手有力保障白羽肉雞快速健康走向餐桌。事實上，現(xiàn)在的技術(shù)早已經(jīng)可以達到33天到37天出籠的水平了。盡管快大型肉雞價格低于三黃雞，再低于散養(yǎng)雞，但三者營養(yǎng)成分分析并無顯著性差異，肉雞肌間脂肪和風味物質(zhì)累積較少，風味不及散養(yǎng)雞。但是從食品安全角度而言，現(xiàn)在一些所謂家養(yǎng)的雞整個生長過程無從知悉，不可控的危險因素更多，比如垃圾山上摸爬滾打長大的雞，這個意義上說，反而是舍養(yǎng)的為優(yōu)。沒有現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)，大多數(shù)人是吃不起雞肉的。至少不能隨意一天啃幾個雞腿堡。不臆測，不聽信非專業(yè)人士信口扯淡，大膽質(zhì)疑然后小心求證， 才是科學的態(tài)度。恐慌源于未知。一直很懶散，本來不想寫這么長的帖子，但是很多人的科學素養(yǎng)和態(tài)度真的是~慘象已經(jīng)讓人目不忍視了~流言尤使我耳不忍聞~
作者：胡二娘2012-12-21 01:18
愛誰誰，該吃吃。幾點了還擔心這個
