【樓主】青瞳翦影2012-11-18 17:29
» 今天早上早早的起床去買了一只豬腳，準(zhǔn)備做花生燜豬腳。主要就是放了點(diǎn)姜，另外加了點(diǎn)料酒。燜了1個(gè)多小時(shí)，出來效果還挺好吃的。只有一個(gè)小問題，就是中午吃了幾塊送了2碗飯后，再吃就感覺有點(diǎn)膩了~~~~想請(qǐng)教下馬桶區(qū)的達(dá)人，有沒什么作料/方法能使豬腳吃起來不容易膩？改動(dòng)
作者：宣儀2012-11-18 17:32
這是要催奶嘛。。。。 悶前用開水焯一會(huì) 會(huì)好很多
作者：星夜之魅2012-11-18 17:33
加辣椒紅燒下
作者：caobaichuan11222012-11-18 17:33
加點(diǎn)蜂蜜…-------發(fā)自NOKIA Lumia 900上的
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作者：無計(jì)先生2012-11-18 17:33
豐胸啊……
作者：stopwater_3652012-11-18 17:34
一只是不是有點(diǎn)少？
作者：青瞳翦影2012-11-18 17:34
Post by 宣儀 (2012-11-18 17:32) Post by caobaichuan1122 (2012-11-18 17:33)
作者：青瞳翦影2012-11-18 17:35
Post by stopwater_365 (2012-11-18 17:34) Post by caobaichuan1122 (2012-11-18 17:33)不甜…吃起來沒那么膩。-------發(fā)自NOKIA Lumia 900上的微民網(wǎng)Brush for WP7
作者：青瞳翦影2012-11-18 17:37
Post by 誰起了我的名字 (2012-11-18 17:36)
作者：宣儀2012-11-18 17:37
Post by 青瞳翦影 (2012-11-18 17:34) Post by 心如飛雪 (2012-11-18 17:43)真的只是突然想吃=。=
作者：地獄在左我在左2012-11-18 17:53
想要豬腳不膩？首先豬腳不要斬小塊，怕難熟可以先對(duì)半開。一、準(zhǔn)備一盤冰水，備用二、豬腳先焯水，然后放水龍頭沖5分鐘三、等花生煲到有點(diǎn)軟了再下豬腳，然后大火燒開改中火繼續(xù)煲10-30分鐘(看用什么鍋還有豬腳大小了)。撈去雜質(zhì)和浮油四、取出豬腳放進(jìn)冰水浸泡至全冷，然后斬件。五、最后倒入湯里或者另外燜制都可以。重要提示：豬腳想脆口不膩，在料理之前一定要先用火把皮烤黃順便去毛(有噴槍的話會(huì)很方便)，然后洗刮干凈。這一步至關(guān)重要，烤過的豬皮能有效防止油脂與膠原在煲的時(shí)候溶解過多溫馨提示：上桌時(shí)加入少量蔥花或胡椒粉可以提香去膩
