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你們都很專業(yè)，看下做的怎么樣吧 我餓了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。看上去不錯啊.......可惜我吃素同二樓看上去肉老了代表鴨消滅你看上去很好吃的樣子....這不是鹽焗雞嗎？按住一個妹紙！召喚廚娘來點評求方子，可以交換轉(zhuǎn)頭去冰箱里看看還有什么這要是鹽水雞的話，我能吃完。鴨子就算了... Post by 哪吒三公主 (2012-08-30 18:43)
這是半只鴨，嘻嘻我昨天看見個最簡單做鹽水雞的方法,樓主是不是大火煮10分鐘關(guān)火讓熱水一點點透熟的看起來干巴巴的哇，我喜歡咸濕的鹽水鴨~~哎呦，這個屌，樓主求交往
求方子，可以交換
方子來啦：
鹽水鴨：炒鍋燒熱放精鹽，花椒，五香粉，炒熱后倒入碗內(nèi)，用熱鹽擦遍鴨身內(nèi)外，然后將鴨子放入容器，放在冰箱冷藏室，一天后翻個身，再腌一天(總共 2 天)，取出后流水沖去表面的鹽和花椒。鍋內(nèi)放水，一塊拍碎的生姜，兩段蔥，兩大勺料酒，煮開，放入鴨子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，使湯水表面沒有沸騰，加蓋燜15 分鐘，翻個身，火稍開大再使湯沸，再轉(zhuǎn)小火燜15 分鐘即可，撈出，晾涼，切塊碼盤。感覺有點干了。。。怎么看起來像是鹽焗的