【樓主】faelwen2012-11-30 12:54
» 做菜也好幾年了，覺得小蔥完全可以代替大蔥了，現(xiàn)在基本都不買大蔥了小蔥蔥味更濃，炒出的菜更香，而且菜快出鍋前撒一圈蔥末，看著也好看。燉雞時原來用大蔥，后來改用小蔥嘗試后發(fā)現(xiàn)效果更好，燉湯更是如此。缺點是價格比大蔥貴，而且不易保存，大蔥冬天放陽臺都沒事。國外好像也是這樣，小蔥(Spring Onion)要比大蔥(Leek)更受歡迎。另外我指的是家常菜，什么大蔥卷餅就不在討論范圍內(nèi)了
作者：毒蝎尾刺2012-11-30 12:56
蔥燒海參？
作者：背影傳奇2012-11-30 12:56
干鍋XXXX
作者：dxl198209072012-11-30 12:56
蔥爆大蝦~！ 小蔥味道細膩，嗯...說粗一點就是味道沒有大蔥足~！改動
作者：yds23102012-11-30 12:56
大醬.exe
作者：寧愿幸福2012-11-30 12:56
Post by yds2310 (2012-11-30 12:56) Post by 毒蝎尾刺 (2012-11-30 12:56) 蔥共分四種：冬蔥也就是凍蔥，夏衰冬盛，它的莖呈白色，葉呈綠色，極為柔軟。漢蔥莖厚實堅硬，而味道很淡，到了十一、十二月葉子使枯萎。胡蔥的莖和葉子粗短，還有一種樓蔥，也叫龍爪蔥。每根莖上長有像龍爪的形狀的枝椏。冬蔥又名太官蔥，因為它的莖柔軟細弱而且有香味，可以過冬，漢蔥又叫木蔥，因它的形狀很粗又很堅硬而得名。冬蔥不結(jié)子。漢蔥春末開成一叢叢的花，花呈青白色。子是黑色，有皺紋，呈三瓣的形狀。收取后陰干，不能在潮濕之處，可栽苗也可撒種。改動
作者：阿適2012-11-30 12:58
蔥爆羊肉！這個菜用小蔥完全炒不出那種辣中微甜的味道附件
作者：objectt2012-11-30 12:59
只在電視看上北方大漢當零食吃過.
作者：花椒龍2012-11-30 12:59
leek不是大蔥，是韭蔥，韭蔥是歐洲傳統(tǒng)的主要蔬菜，我在這邊除了中國超市基本沒見過有賣大蔥的，只有韭蔥和小蔥
作者：maybEasy2012-11-30 13:00
蔥爆羊肉！這個菜用小蔥完全炒不出那種辣中微甜的味道
作者：荊棘之淚2012-11-30 13:00
大餅
作者：faelwen2012-11-30 13:01
Post by SAMLLER (2012-11-30 12:57)大蔥改動
作者：迅捷斥候 萌主提莫2012-11-30 13:02
以蔥做主菜的時候，當然是大蔥了···
作者：【巨星】張國榮2012-11-30 13:03
不用謝~
作者：懶惰的肉肉2012-11-30 13:03
很多情況下小蔥沒有大蔥好吃...宮保雞丁什么的
作者：demon09162012-11-30 13:04
作者：魚小飛2012-11-30 13:04
蔥爆的各種... 干鍋的各種... 煲湯的各種... 還有....大肉餡兒的包子！ [s:7]
