【樓主】暗夜火2012-12-09 13:13
» 每公斤1100美元的售價讓象屎咖啡完勝貓屎咖啡。飼料里添加了新鮮的咖啡果，而這些咖啡果采自高海拔地區(qū)的“阿拉比卡”咖啡樹。狼吞虎咽吃下早餐后，咖啡果就在大象腸胃中開始了“消化之旅”，大象消化系統(tǒng)的酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，而咖啡的苦澀口感主要源于蛋白質(zhì)，減少蛋白質(zhì)意味著咖啡的苦澀感降低，口感更加柔滑。接下來，工作人員要收集大象糞便并手工挑揀出完整的咖啡豆，通常情況下33公斤咖啡果只能得到1公斤可用于烘焙的咖啡豆，由此不難理解象屎咖啡的高額售價，因此象屎咖啡也被稱為“黑象牙咖啡”，以彰顯其尊貴地位。泰國一些高級酒店限量供應(yīng)象屎咖啡，每杯咖啡的售價在50美元左右。
