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材料：某品牌黃豆醬1瓶(多少忘記了，是5塊多一瓶的)，五花肉0.5千克，干香菇若干，蔥姜切末，料酒、味精少量。
過(guò)程：
五花肉切丁，干香菇泡發(fā)后用水淀粉浸泡5分鐘后切丁。香菇水不要倒，放少量進(jìn)黃豆醬中調(diào)和至米粉的厚度。
肉丁下鍋大火煸炒(干煸，不要放油)，肉丁變色后放入味精、料酒以及蔥姜末翻炒1分鐘后下香菇丁繼續(xù)翻炒。
1分鐘后把稀釋好的醬放入鍋中，翻炒到煮沸出鍋即可使用。
后面煮面就不用說(shuō)了吧。。
沒(méi)相機(jī)，電話不能照相。湊合著自己想象吧。。
為嘛我馬上想象出了翔……1樓你這，挺好的畫(huà)面被你咔嚓了
為嘛我馬上想象出了翔……1樓完全搶走了LZ的風(fēng)頭。沒(méi)圖就只能跟著一樓思維發(fā)散了 炸醬面的醬？
擼主就是上了圖樓下也會(huì)說(shuō)那是翔看，這就是自己不上圖的下場(chǎng)。。。其實(shí)的確比較像翔的……
但是你們吃的炸醬面的醬，其實(shí)也跟翔造型差不多……我也給一個(gè)我家自制的涼面用牛肉醬。沒(méi)有比例完全按當(dāng)時(shí)的想法給料。牛肉2斤 切丁 豆豉 1斤 大約反正就就是2比1吧 牛肉焯水 去掉雜質(zhì)以及血水。熱鍋放油 油量需要在所有的配料下鍋后能剛好覆蓋全部的料。蔥姜蒜這些和牛肉以及豆豉混在一起 可以加大料以及八角這類的按自己喜好。下鍋油燜，注意火候 不要把牛肉弄的太干 那樣太硬不好吃 起鍋前 放糖提味，裝在大大大大碗里放涼(可以隨時(shí)偷吃)最后裝瓶涼面專用。涼面最好用專門的涼拌醋做作料 前天剛做好一大瓶 爽啊。沒(méi)圖只能想象了干黃醬甜辣醬我都是淘寶買的。。。
就用掉半包。。。后來(lái)都放壞了扔了。。作為地道北京人。。老夫告訴你怎么做炸醬。
干黃醬1袋。甜面醬半袋。蜂蜜小許。2克左右。味精，鹽。糖適量。五花肉
做法：
干黃醬，適量水化開(kāi)。
肉切丁，3厘米寬厚的肉丁為宜。蔥切碎。
少許油，7成熱(冒煙)。放肉白肉(肥肉)煸出油，肉渣剔除。放入肉丁，蔥末。炒香
放入調(diào)好的干黃醬汁，然后放半袋甜面醬(一袋黃醬，半袋甜面醬)
然后放入適量糖，鹽，味精。以及蜂蜜。熬熟即可。
菜碼種類很多。就不一一介紹了。主要的是黃瓜絲，豆芽菜，蘿卜絲，白菜絲。豌豆粒等
對(duì)了，最后還有醋跟蒜，也是吃炸醬面不可少的。。隨便說(shuō)幾句，
1、油不要多，否則成品以后很容易出現(xiàn)半碗油半碗醬的情況。
2、下醬之后要轉(zhuǎn)小火慢慢熬至水乳交融的狀態(tài)，大火肯定糊鍋，干的話可以少量多次加水。
3、要放八角和糖提味。中午吃完自制炸醬面然后渾身大汗躲進(jìn)空調(diào)房間，，
現(xiàn)在竟然發(fā)燒了�。�！親們夏天注意身體健康……
你不過(guò)來(lái)安慰一下嗎。。此人專發(fā)水帖.......貌似韓國(guó)人喜歡吃炸醬面？我在金館長(zhǎng)對(duì)金館長(zhǎng)對(duì)金館長(zhǎng)里看到過(guò)。