咸魚茄子煲,這菜普及度很高又非常下飯,曾是我在南方時(shí)候的精神寄托之一
茄子不爛,吃上去會(huì)很糟,然而炸的話相當(dāng)費(fèi)油還麻煩
這個(gè)菜一般飯館師傅也是大油燒熟象征性的丟煲里盛出來(lái)。。。
咸魚呢咸魚呢,有的就忘了放耶~!
昨天我爹冰箱扯出來(lái)半只大馬哈魚的咸魚,泡過(guò)然后煎了
有點(diǎn)咸魚的臭和軟爛,出乎意料的好吃(重口味擼過(guò))
那些煎咸魚的油呢,就被我發(fā)揮成咸魚茄子沒有煲了。。。
以前做茄子,放進(jìn)水去,味道就苦兮兮的,不香
油放多了,一股花生油味道,也不好吃。。。
今天決定先把茄子切塊蒸一下,反正要蒸饅頭。。。
蒸到不碎但是基本熟透的時(shí)候
盛出來(lái)~~
油熱蔥姜蒜煸鍋 肉末咸魚末丟進(jìn)去走起~!
茄子翻炒,生抽或者耗油,一點(diǎn)料酒,走起~~
上色了?盛出來(lái)
味道很棒~而且省時(shí)間省油~你也來(lái)試試吧 [s:28]規(guī)矩何在?!曾經(jīng)有個(gè)廣東室友說(shuō)要給我們做咸魚茄子煲
結(jié)果大半年了都沒做……我好想吃啊法王??????