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老抽和生抽有什么區(qū)別 ?應(yīng)該怎樣妥善使用?

整理時(shí)間:2012-11-28 20:26 來(lái)源:z236.cn 作者:編輯 點(diǎn)擊:

【樓主】再不鍛煉真的要死航2012-11-26 19:56
» 老抽炒東西好難吃……燉點(diǎn)東西還成……
作者:兄澤命斗2012-11-26 19:57
分不清。我們這邊基本上都是醬油。
作者:_藍(lán)藍(lán)2012-11-26 19:57
生抽是用來(lái)調(diào)味的老抽是用來(lái)調(diào)色的而且味道比較咸= =
作者:本山大叔叔2012-11-26 19:57
老抽上色,生抽調(diào)味
作者:alx^2012-11-26 19:58
老抽是用來(lái)燒菜的,生抽是用來(lái)沾的
作者:ambyshine2012-11-26 19:58
老抽是濃黑色的 主要是用來(lái)上色,炒菜燉湯均可, 加多了會(huì)發(fā)苦。生抽顏色相對(duì)較淺,主要用來(lái)去腥提鮮,也能上色,但不如老抽上色明顯,差不多就是調(diào)味品,還能做蘸料。改動(dòng)
作者:小叁2012-11-26 19:58
老抽生抽好像是廣東這邊的叫法?反正我們那只有醬油。。。。
作者:死鬼2012-11-26 19:59
老抽一般是調(diào)色用的。
作者:e71f2012-11-26 19:59
老抽 我感覺主要就是上色的 老抽 上色 味甜生存 色澤淺 味鮮咸
作者:宇宙波瀾2012-11-26 19:59
生抽 普通醬油老抽 文藝醬油我們 專打醬油醬油 醬個(gè)2B油
作者:出冷汗的手2012-11-26 20:00
生抽拌涼菜老抽燉肉多簡(jiǎn)單
作者:偶遇而來(lái)。2012-11-26 20:01
老抽用來(lái)上色,生抽用來(lái)調(diào)味我們這貌似還有種說法 老抽最好不要生吃,要熱= =
作者:某小紅2012-11-26 20:02
老抽上色,生抽調(diào)味,基本上不紅燒東西的話就生抽到底。。。
作者:picisso2012-11-26 20:03
生抽咸,顏色淡,老抽咸味小,顏色濃
作者:skcio2012-11-26 20:05
老抽和生抽有什么區(qū)別 ?應(yīng)該怎樣妥善使用?我拌涼菜基本不放鹽糖味精了,直接生抽就行了
作者:小叁2012-11-26 20:05
WK你們真專業(yè),我小時(shí)候吃了3-4年的醬油拌飯,都不知道有生抽老抽的。。。
作者:狂奔的精子哥2012-11-26 20:08
聽說醬油的制作工藝很不和諧啊
作者:小天之楓2012-11-26 20:09
傻傻分不清,每次都買生抽。改動(dòng)
作者:alexyyx2012-11-26 20:10
你可以理解為老抽是生的要放在鍋里燒,生抽是熟的可以直接吃
作者:國(guó)服小噴友2012-11-26 20:10
聽說醬油的制作工藝很不和諧啊別聽說了,需要發(fā)酵的制品,看某些人眼里都不和諧

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