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百度就是
說用砂鍋里放八成黃酒煮2小時(shí)
再蒸1小時(shí)
這。。不得化了。。。
而且黃酒生姜那個(gè)味道。。。
很重吧 重口味吧。。。
有人這么玩過嗎，求證實(shí)，求真相！黃酒么試過
不過我燒紅燒肉都是放啤酒的，味道很棒沒燒過，不知道
不過紅燒肉也是要放黃酒煮的真沒這么煮過，我覺得放酒應(yīng)該是不差的，但是放八成黃酒。。這略多了點(diǎn)吧。。但是先煮在蒸不會(huì)化的，
但是我一般是先蒸再煮，
求廚神指教，在樓外樓吃過一次，確實(shí)很棒，自己做的雖然不錯(cuò)但是比起來總差點(diǎn)味道酒精基本都揮發(fā)了…煮那么長(zhǎng)時(shí)間呢…沒那么容易化啊...而且放酒去腥額，連續(xù)3天晚飯應(yīng)酬吃的我要胃硬化了，看到菜什么的都想反胃...今天想喝粥黃酒做菜簡(jiǎn)直是美味啊，雖然本人滴酒不沾酒的沸點(diǎn)低，比起文火燒還更不容易讓肉爛。就吃過東坡肘子黃酒是甜的呀，煮東坡肉很正常生姜黃酒味道怎么會(huì)大.都進(jìn)肉里去了啊.很香的.毫無問題， 我燒紅燒肉不放水的，水位不夠全部用黃酒補(bǔ)上
樓主估計(jì)燒菜不多吧， 姜蔥蒜酒醋燒肉妥妥的得放啊， 不放還不好吃，燒出來的全是香味， 據(jù)說有化學(xué)反應(yīng)什么的。。。黃酒 去腥去騷 啊。。。。不放酒的東坡肉怎么下口？自己燒啤酒燒鴨 吃完后竟然醉了的飄過。。。。不過燒這種需要慢火燒的東西 放酒味道挺好的。。。。。。 紅燒肉本來就不是清淡菜。。本來就是這么燒，還要求小火。最后酒精都會(huì)揮發(fā)的，不過老感覺吃了嘴巴有點(diǎn)干。